与西红柿相克、相宜的食物

        西红柿也称番茄、番李子、洋柿子。原产南美洲，相传16世纪英国公爵旅游时带到欧洲，也可能是从西部传入中国，故称番茄。西红柿可生吃、可炒菜、可榨汁、可做酱，人称“蔬菜中的水果”。

        以中医药膳理论分析，西红柿性微寒，味甘、酸；入脾、胃、肝。可养阴生津、健脾养胃、平肝清热，适于热病伤阴引起的食欲不振、胃热口渴等症。现代医学检测，西红柿含丰富的维生素C，每百克西红柿含11毫克维生素C，是苹果的2。5倍，维生素PP含量在果蔬中也名列前茅。此外，还含有胡萝卜素0。31毫克，除含钙、磷、铁外，还有较多的苹果酸和柠檬酸。西红柿具有健胃消食、治疗食欲不振的作用，这可能与其含有苹果酸、柠檬酸有关，这两种成分可刺激食欲，促进胃酸分泌，帮助消化，增强胃肠的吸收功能。消化功能较差或多食荤腥油腻食品的人，在饭后进食西红柿是有好处的。肥胖者、高胆固醇血症者养成常吃西红柿的习惯，对减肥降脂有益，这又是西红柿中所含果酸的功劳。

        西红柿中还含有番茄碱，动物试验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素、抗坏血酸、维生素A、维生素K等，对防治牙龈出血、口腔溃疡是有好处的。

 与西红柿相克的食物

        西红柿＋黄瓜：黄瓜中含有一种分解酶，会破坏其他蔬菜中含量丰富的维生素C。西红柿是典型的含维生素C丰富的蔬菜，如果二者一起食用，我们从西红柿中摄取的维生素C，再被黄瓜中的分解酶破坏，根本达不到补充营养的效果。

        西红柿＋地瓜：同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。

        西红柿＋咸鱼：同食易产生致癌物。

        西红柿＋土豆：土豆会在人体的胃肠中产生大量的盐酸，西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀，从而导致食欲不佳，消化不良，所以不能一起吃。

        西红柿＋烧酒:同食会引起胸闷，吃绿豆可以消除。

        西红柿＋胡萝卜：维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

        西红柿＋猪肝：西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

        西红柿＋鱼肉：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。

       西红柿＋冰棒：同食会中毒。

与西红柿相宜的食物

        芹菜＋西红柿：芹菜有明显的降压作用和丰富的纤维素。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者尤为适宜。

        采花＋西红柿：菜花含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和E、维生素K、维生素U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。