茄汁焖排骨

主料：排骨。

配料：西红柿，葱姜片，葱段。

调料：黄油，盐，白糖，胡椒粉。

制作：1）排骨剁成段焯水，然后清洗干净。2）西红柿切成块，用黄油炒透，炒出西红柿的颜色和香味，然后倒入锅中，加入排骨和清水，烧开后用慢火来焖烧。3）等到汁稠浓，排骨酥烂的时候，加入调料，撒上葱段，出锅即可。

菜肴特点：酸甜开胃，排骨酥烂。

游走提醒：1）炒西红柿的时候要慢火来炒，不要加水。2）焖烧的时候，水要一次加足，中途不可再加。3）一定要慢火来烧，让排骨慢慢融入西红柿的味。